חביתית ירק פרסית ״קוקו סבזי״

חביתית ירק פרסית,״קוקו סבזי״..

מכינים אותה מ״הר ״ של עשבי תיבול,מה שאוהבים.

אני פה השתמשתי לכמות של 3 חביתות ב :

2 חבילות פטרוזיליה

2 חבילות כוסברה

חבילה תרד

חבילה שמיר

רבע חבילה נענע

אפשר לגוון בכל ירק שאוהבים..

שוטפים היטב,מיבשים וקוצצים.(אפשר להקפיא מנות של ירק קצוץ ולהכין חביתה כשרוצים).

לכל חביתה משתמשים :

2 כוסות של ירק (בערך)

בצל קצוץ לקוביות קטנות

כ 4 ביצים( טורפים ורואים עם מתערבב בקלות עם המזלג לתערובת תפוחה,אם לא מוסיפים ביצה)

מלח,פלפל

כפית כמון

כפית כורכום

אם יש כף נענע יבש או טרגון..

טורפים היטב ויוצקים למחבת עם ציפוי שלא נידבק( משומנת היטב בכרבע כוס שמן זית).

לאחר שרואים טיפה ביעבוע בצדדים,מעבירים לאש קטנה ומכסים.

בערך כ 10 דק,מזיזים קצת את המחבת וכשרואים שהחביתה זזה ולא מפורקת אלא מגובשת,הופכים בעזרת צלחת בזהירות,שוב מכסים ועוד 10 דק..

מגישים עם יוגורט ,מלפפונים וירק אהוב,אני שמתי נענע ושן של שום(מלח,פלפל).

טעים ובריא😊