קובה צמחונית/טבעונית במרק סלק

קובה צמחונית במרק סלק מדהים עם סלרי,פטרוזיליה וכוסברה. החלטתי להכין את המעדן הזה והפעם בגירסה צימחונית ,אבא שלי האהוב צימחוני ומאד אוהב סלק.. אז שילוב מנצח! יצא פשוט מדהים..מה גם שכל הטועמים ובראשם אבא שלי היקר אישרו להכניס לאוסף המתכונים שלי😊

כ 30 קובות

למילוי הקובה: קבב צמחוני מוכן חתוך לכ- 30 חתיכות (אני השתמשתי בשל שגב)

מצרכים לתערובת הקובה:

- 2 כוסות סולת

- 1 כפית מלח

- רבע כוס שמן

- 1 כוס מים פושרים

מערבבים היטב בעזרת הידיים, צריכה לצאת תערובת נעימה, רכה ומעט רטובה.

שמים בצד לכרבע שעה.

אם קשה, מוסיפים מעט מים, אם רך מדי מוסיפים מעט סולת. אמור לצאת מרקם אלסטי כמו פלסטלינה רכה.

מחלקים לכדורים(כ30 כדורים), ובנתיים עוברים להכנת המרק.

הכנת המרק סלק:

המרכיבים:

- 4 כפות שמן זית

- 1 בצל סגול פרוס דק

- 4 גבעולי סלרי אמריקאים וכמה עלים קצוצים

- 4 סלקים בינונים(2 מגורדים, 2 פרוסים)

- חבילת פטרוזיליה קצוצה

- חצי חבילה כוסברה קצוצה

- מיץ מלימון גדול

- 1 כף גדושה סוכר

- 1 רסק עגבניות קטן(כ- 2 כפות)

- מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה של המרק:

בסיר גדול מטגנים את הבצל הפרוס עם שמן הזית עד שקיפות.

מוסיפים סלרי, רסק עגבניות, ירק, ומים רותחים לפי העין, שיכיל את הקובות ויהיה מספיק רוטב.

לאחר שחיכינו והבצק של הקובה במרקם המתאים, משטחים כל כדור, שמים במרכזו את המילוי, סוגרים ומגלגלים יפה. ברגע שכל הקובות מגולגלות וממולאות, מכניסים אותם לתוך המרק לכחצי שעה, טועמים ומשפרים תיבול בהתאם לצורך.